– Cookies fondants cranberries & chocolat blanc –

Après une longue délibération avec moi-même (ce qui est parfois compliqué) je me suis lancée dans une nouvelle recette de cookies, en reprenant ma recette de base (ici présente) et en changeant simplement quelques ingrédients.

J’ai réalisé cette recette avec des cranberries séchés bio LA PATELIERE, que je remercie au passage !

Ingrédients :

  • 220g de farine.
  • 150g de sucre roux.
  • oeuf.
  • 115g de beurre.
  • ½ cuillère à café de levure.
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
  • 100g de cranberries sechés.
  • 70g de pépites de chocolat de votre choix, ici j’ai utilisé du blanc (ou de chocolat en plaques avec lequel vous faites vous même vos pépites !)

Préchauffer dès maintenant votre four à 140°C afin qu’il soit prêt lorsque vous voudrez enfourner.

Instructions :

  • Passer le beurre au micro-onde juste le temps qu’il ramollisse.
  • Rajouter le sucre roux et l’oeuf, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et rajouter une pincée de sel.
  • Rajouter ce mélange au premier et bien mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène. (vous pouvez mélanger à la main si la pâte devient trop difficile à mélanger à la cuillère).
  • Rajouter les cranberries et environ 2/3 des pépites de chocolat.
  • Former des boules de pâtes et aplatissez-les légèrement, puis disposez les sur du papier cuisson espacées les unes des autres (très important si vous ne voulez par vous retrouver avec un seul cookie géant…) Rajouter des pépites sur le dessus des cookies.
  • Enfourner pour 15min.
  • Laisser reposer 30 à 45 min avant de déguster, car à leur sortie les cookies seront très fragiles, il faut donc leur laisser le temps de durcir un peu avant de se jeter dessus !

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